Gdzie na piwo w Belgii? – Moeder Lambic (Bruksela)

Waar kan ik een goede baar?  Où puis-je trouver un bon bar? Albo możecie przeczytać ten i kolejne wpisy z nowego cyklu – o belgijskich pubach. Będzie on prowadzony równolegle z przewodnikiem po tym kraju, ale z perspektywy browarów i innych miejsc związanych z piwem.

mlOczywiście zdążyłem już popełnić faux pas. W Belgii nie ma pubów. Są różnego rodzaju brasserie, piwiarnie czy tzw. lokaal. Te pierwsze mogą kojarzyć się Wam oczywiście z restauracją, co nie jest całkowitą prawdą. W języku francuskim brasserie to też browar. Z tego też powodu w wielu belgijskich brasseriach znajdziecie ich własne piwa. Ostatni przykład, z holenderskiego lokaal, to jak sama nazwa wskazuje miejsca spotkań lokalnej społeczności. Mało turystyczne (chyba, że ktoś lubi takie miejsca odwiedzać;)), ale ciężko posądzić je o hermetyczność. Z każdym rokiem ich liczba maleje, co miejscowi piwosze zauważają i odbierają z ogromnym smutkiem.

Wymienionewyżej miejsca są bardzo ważne dla Belgów. Dość wspomnieć, że to właśnie w brukselskiej piwiarni rozpoczęła się w sierpniu 1830 roku rewolucja, dzięki której narodziło się Królestwo Belgii [1]. Tam też miał się ich hymn – Brabamconie.

Przewodnik zaczniemy od brukselskiej piwiarni Moeder lambic. W zasadzie znaleźć możemy już dwa takie bary, należącego do tego samego właściciela. Oryginalny przy rue de Savoie 68, i nowy przy place Fontainas 8, który odwiedziłem. Bar znajduję się w odległości pięciominutowego spaceru od Grote Markt/Grand Place.moeder lambic en face

Miejsce to jest bardzo dobrze zaprojektowane i urządzone. Możecie znaleźć tam oczywiście całą serię piw fermentacji spontanicznej, z czego mocno polecam te od browaru Cantillon (Moeder lambic z nimi współpracuje). Rzadkim piwem dostępnym między innymi tam jest Band of Brothers. Piwo uwarzone przy współpracy z innymi brukselczykami – browarem de la Senne. Karta dostępnym lanych piw znaleźć możecie na ich stronie internetowej, która jest stale aktualizowana.

moeder lambic inside

Będąc w ich gościnnych progach skosztowałem trzy nowe trunki.

Pierwszym oczywiście był Band of the Brothers warzony przez browar de la Senne. Piwo okazało się być bursztynowym, lekko opalizującym trunkiem z mocną, białą pianą. W zapachu dość egzotycznie, mieszanka kwiatowych aromatów i iglastych dodatków. Mocno zaakcentowana, wysoka, ustabilizowana goryczka. Jednocześnie dość aksamitne w smaku. Znów kwiaty, trochę grejpfruta i owocowej słodyczy. Niskie wysycenie, niska zawartość alkoholu (4%) i wysoka pijalność. 7,5/10

band of the brothers

Drugim spróbowanym tam piwem okazał się Hop Verdomme z browaru Kerkom. IPA z sympatyczną nazwą ;) (hot verdomme to w zasadzie jedyne używane tu przekleństwo). Klarowne, ze stabilną pianą. W aromacie dominował pomarańcz, trochę drożdży. Niby IPA, a czuć było nie wiele chmielu. Zapach wypadł jednak trochę lepiej niż sam smak. Dużo estrów, znów mało wyczuwalnego chmielu. Goryczka średnia w mocy i zbalansowana. 5/10

hop verdomme

Na koniec coś zagranicznego z brukselskiej perspektywy. Pierwsze włoskie piwo na blogu. Open mind z browaru Montegioco. American wild ale. W wyglądzie – lekko opalizujący bursztyn przykryty niezłą pianą. Zapach przyjemnie guezzowaty. Kwaskowaty, dziki, lekko winny. Smak jednak zaskoczył in minus. Cała wspomniana dzikość przykryta została dziwną słodkością, która od początku zdominowała całą paletę. Nie była duża w sensie mocy, ale wystarczająco dobitna, żeby nie pozwolić wyłuskać z tego czegoś więcej. 4/10

open mind

p.s. na sam koniec chciałbym podzielić się z Wami moim zaskoczeniem, którym Moeder lambic mnie obdarzył. W barze tym usłyszałem praktycznie w całości legendarną płytę … polskiego Grammatika – Światła miasta. Oszołomiony i uraczony tym faktem dowiedziałem się, że jednej z barmanek niedawno ta płyta w padła do rąk i przypadła do gustu. Szacun ;)!

[1] Ilustrowany leksykon piwa. L. Rum

Reklamy

One comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s